refactor: mover BD SQLite a carpeta data/

- Mover db.sqlite3 de raíz a data/db.sqlite3
- Actualizar settings.py: fallback SQLite a data/ cuando DB_HOST no está definido
- Actualizar .gitignore: ignorar data/* pero mantener data/.gitkeep
- Actualizar init_db.py: mensaje apunta a data/db.sqlite3
- Añadir data/.gitkeep para anclar la carpeta en git

Co-Authored-By: Claude Sonnet 4.6 <noreply@anthropic.com>

.gitignore

@@ -9,6 +9,10 @@ deployments/docker-compose.yml
 # Archivos de datos de la DB local
 postgres_data/
 local_postgres_data/
+
+# Carpeta de datos (BD SQLite y similares), pero se mantiene la carpeta
+data/*
+!data/.gitkeep
 *.pyc
 # Bloquear todos los .env en cualquier carpeta
 .env